더치커피2 콜드브루/더치커피/워터드립 란? 차갑게 내린 커피 바로 콜드 브루를 이야기를 해보려고 합니다. 더치커피 또는 콜드 블루라고 부르는 커피이야기하겠습니다. 콜드 브루 또는 더치커피 무엇인지 정확히 아시나요?? 만약 모르면 제 글을 보고 알아갔으면 좋겠습니다. 콜드 브루란? 차갑다는 뜻인 콜드와 끓이다, 우려내다는 뜻의 브루의 합성어로 차가운 물을 이용해 커피를 추출하는 모든 방 밥을 포괄하는 단어이다. 이는 뜨거운 물을 이용해서 추출하는 것과 달리 차가운 물로 사용하면 쓴맛이 덜하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있다. 콜드 브루 영어로는 cold brew입니다. 콜드 브루, 더치커피, 워터드립 콜드 브루는 더치커피라고도 불리고 있습니다. 더치커피는 네덜란드 상인으로부터 커피 제조 방법을 배운 일본인들이 네덜란드풍인 커피라고 불리며 붙여진 일본.. 2022. 5. 12. 더치커피가 더티커피로 불리는 이유.... 안녕하세요. 카페 그리고 디저트 소개 하는 블로그 입니다. 오늘은 더치커피대해서 이야기를 해볼려고 합니다. 더치커피는 원두를 찬물로 추출하는 방식으로 카페인 함량이 적게 나오는 추출방식입니다. 더치커피를 신의 눈물이라는 별명있는 더치커피가 안 좋은 이미지가 생겼다는 소식입니다. 신의 눈물이라는 별명이 아닌 더티커피라는 별명이 생겼습니다. 그이유는 더치커피에서 세균이 발생되서 신의눈물에서 더티커피로 변경되었습니다. 자세한이야기 시작하겠습니다. 식품의약품안전처가 지난해 12월부터 이번달 5일까지 인터넷 쇼핑몰에서 판매되고 있는 더치커피 39개 제품을 수거해 세균수와 대장균군을 검사를 실시 했습니다. 7개 제품에서 세균수가 기준을 초과한것으로 나타났고 식약처에서 7건 모두 최대 허용기준치 보다 많이 검출됐습니.. 2021. 2. 19. 이전 1 다음
